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食品营养与卫生
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内容简介
书名：食品营养与卫生
作者：付丽主编
ISBN：978-7-5019-8830-3
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013.01
本书主要内容以食品营养与人体健康为主线，运用化学分析、案例分析等手段，阐述了营养学基础，不同人群营养、营养与疾病、社区营养，各类食物的营养价值与卫生管理、食品污染及其预防、食品添加剂、食物中毒及其预防以及食品安全性评价等知识。侧重于理论结合实际，培养学生预防为主的理念，深入理解食品营养与人体健康的关系，掌握食品营养与卫生学的基本理论和基本技能。
作者：付丽主编
ISBN：978-7-5019-8830-3
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013.01
本书主要内容以食品营养与人体健康为主线，运用化学分析、案例分析等手段，阐述了营养学基础，不同人群营养、营养与疾病、社区营养，各类食物的营养价值与卫生管理、食品污染及其预防、食品添加剂、食物中毒及其预防以及食品安全性评价等知识。侧重于理论结合实际，培养学生预防为主的理念，深入理解食品营养与人体健康的关系，掌握食品营养与卫生学的基本理论和基本技能。