中华家乡菜之苏·浙·沪篇

价　　格：¥25.80

作　　者：张延年主编

ISBN：978-7-5180-1216-9

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2015.02

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内容简介

书名：中华家乡菜之苏·浙·沪篇
作者：张延年主编
ISBN：978-7-5180-1216-9
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2015.02
本书主要介绍了100多道江苏、浙江、上海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如江苏的代表菜清炖狮子头、盐水鸭，浙江的代表菜东坡肉、糟鸡，上海的代表菜蟹黄扒蘑菇、雪菜大汤黄鱼等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。

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