中华家乡菜之湘·鄂·赣篇

书名：中华家乡菜之湘·鄂·赣篇
作者：张延年主编
ISBN：978-7-5180-1217-6
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2015.02
本书主要介绍了100多道湖南、湖北、江西地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如湖南代表菜腊味合蒸、洞庭野鸭，湖北代表菜清蒸武昌鱼、粉蒸肉，江西代表菜红都鸡、石鱼炒蛋等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。