饼干加工工艺（第三版）

价　　格：¥25.80

作　　者：(英)曼利(Menley，D. )著

ISBN：7-5019-5233-7

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2006.04

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内容简介

书名：饼干加工工艺（第三版）
作者：(英)曼利(Menley，D. )著
ISBN：7-5019-5233-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2006.04
本书为从CRC引进的有关饼干生产的科技书，为美国现代食品科技系列丛书之一。全书共分四大部分，分别为：饼干生产的技术管理，饼干生产的原料和组分，各类饼干生产，饼干生产与设备。内容全面、系统，实用性强，适合焙烤行业的生产技术、管理人员，以及相关院校师生使用。

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