食品微生物实验室手册（第三版）

价　　格：¥25.80

作　　者：(英)哈瑞根(Harrigan，W. F. )著

ISBN：7-5019-4227-7

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2004.04

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内容简介

书名：食品微生物实验室手册（第三版）
作者：(英)哈瑞根(Harrigan，W. F. )著
ISBN：7-5019-4227-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2004.04
本书主要介绍了微生物实验室的管理和操作及微生物技术，同时大篇幅的介绍了食品微生物的检验技术，并着重介绍了特殊食品的微生物检验，包括：肉制品、蛋制品、水产品、奶制品、水果、蔬菜、糖果、酒精饮料、焙烤食品、便餐、水、食品加工厂等具体检验方法，同时还介绍了食品环境对微生物的影响。

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