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中式烹饪原料
价 格：¥25.80
作 者：河南省职业技术教育教学研究室编
ISBN：978-7-121-23726-3
出版社：电子工业出版社
出版日期：2014.08
文件格式：pdf或epub或扫描版
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内容简介
书名：中式烹饪原料
作者：河南省职业技术教育教学研究室编
ISBN：978-7-121-23726-3
出版社：电子工业出版社
出版日期：2014.08
本书共设计了11个项目，分别介绍了烹饪原料知识简述，植物性原料（粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类），动物性原料（畜乳类、禽蛋类、水产类、昆虫类），调味品，辅助原料。本书采用了大量插图，并配有实训、练习等课后实践活动，以更贴近中职院校教学特点。
