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食品化学实验手册
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内容简介
书名：食品化学实验手册
作者：欧仕益，黄才欢，吴希阳编著
ISBN：978-7-5019-6248-8
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.03
食品化学是研究食品的化学组成、理化性质以及它们在生产、加工、贮运过程中的化学变化的一门科学，它是食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业基础课。为满足一些院校采用双语教学的需要，特编制这本英文《食品化学实验》教材，设计了17个实验，使学生有机会对理论课所学的知识进行实验研究，以加深对理论知识的理解并培养其从事科学研究的能力。
作者：欧仕益，黄才欢，吴希阳编著
ISBN：978-7-5019-6248-8
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.03
食品化学是研究食品的化学组成、理化性质以及它们在生产、加工、贮运过程中的化学变化的一门科学，它是食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业基础课。为满足一些院校采用双语教学的需要，特编制这本英文《食品化学实验》教材，设计了17个实验，使学生有机会对理论课所学的知识进行实验研究，以加深对理论知识的理解并培养其从事科学研究的能力。