食品分子生物学

价　　格：¥25.80

作　　者：战宇郑成宁正祥编著

ISBN：7-5019-5040-7

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2005.08

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内容简介

书名：食品分子生物学
作者：战宇郑成宁正祥编著
ISBN：7-5019-5040-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2005.08
本书主要讲述了氨基酸分子生物学、蛋白质分子生物学、酶分子生物学、糖类分子生物学、脂类分子生物学、核酸分子生物学、生物氧化、激素和脂溶性维生素、细胞分子生物学、人体分子生物学以及食物毒素分子生物学。

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