食品风味物质与生物技术

价　　格：¥25.80

作　　者：王淼田亚平编

ISBN：7-5019-4274-9

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2004.06

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内容简介

书名：食品风味物质与生物技术
作者：王淼田亚平编
ISBN：7-5019-4274-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2004.06
本书系统介绍了几类典型风味物质在生物技术生产方面的基本原理和技术，并通过对国内外特定风味物质生产和研究的分析，为读者开展类似研究提供分析和解决问题的思路与方法。

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