食品感官评定

价　　格：¥25.80

作　　者：张晓明主编

ISBN：7-5019-5398-8

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2006.07

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内容简介

书名：食品感官评定
作者：张晓明主编
ISBN：7-5019-5398-8
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2006.07
本书主要阐述了食品感官属性及其识别，感官评定条件的控制，影响感官评定的因素，食品感官评定分析方法等内容。全书结合大量的应用实例，具体详细地介绍了感官评定的数据处理与结果分析方法。

上一本：食品工厂设计与环境保护

下一本：食品风味物质与生物技术