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食品工程单元操作
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内容简介
书名：食品工程单元操作
作者：刘丹赤主编
ISBN：978-7-5019-9297-3
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013.08
本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、典型设备和相关计算，全书共分为七个学习情境，内容包括流体流动、过滤、传热、蒸发、冷冻、精馏、干燥。每个学习情境根据单元操作的特点和高职学生的认知规律，设置若干个工作任务。
作者：刘丹赤主编
ISBN：978-7-5019-9297-3
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013.08
本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、典型设备和相关计算，全书共分为七个学习情境，内容包括流体流动、过滤、传热、蒸发、冷冻、精馏、干燥。每个学习情境根据单元操作的特点和高职学生的认知规律，设置若干个工作任务。
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食品工程高新技术
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食品工厂设计与环境保护