食品安全保藏学

价　　格：¥25.80

作　　者：刘兴华主编曾名勇蒋予箭赵丽芹副主编罗云波主审

ISBN：7-5019-4685-X

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2005.03

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内容简介

书名：食品安全保藏学
作者：刘兴华主编曾名勇蒋予箭赵丽芹副主编罗云波主审
ISBN：7-5019-4685-X
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2005.03
本书主要介绍了食品的特性、食品的保藏原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保护、食品保藏中的质量安全控制、食品仓库的私管理与卫生。

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