软冰淇淋生产工艺与配方

价　　格：¥25.80

作　　者：刘梅森等编著

ISBN：978-7-5019-6241-9

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2008.03

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内容简介

书名：软冰淇淋生产工艺与配方
作者：刘梅森等编著
ISBN：978-7-5019-6241-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.03
本书为食品生产技术类书籍，目标读者定位于软冰淇淋的生产从业者和研发人员，主要介绍了软冰淇淋生产的原辅料、机器、生产工艺、制作方法、配方以及生产安全控制和成品检验等，实用性非常强。

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