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民间创新菜
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内容简介
书名：民间创新菜
作者：陈绪荣编著
ISBN：7-5019-5692-8
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.01
本书主要介绍各地的民间特色创新菜。民间创新菜源自民间，起于乡土，具有丰富的民俗文化及乡风食俗的底蕴。本书就是向广大餐饮业内人士介绍其制作方法、制作关键、创意思路等，包括民间创新小炒、民间创新凉菜、民间创新蒸菜、民间创新煨汤、民间创新小吃等几部分，是一本专业人士学习烹饪技术的参考书。
作者：陈绪荣编著
ISBN：7-5019-5692-8
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.01
本书主要介绍各地的民间特色创新菜。民间创新菜源自民间，起于乡土，具有丰富的民俗文化及乡风食俗的底蕴。本书就是向广大餐饮业内人士介绍其制作方法、制作关键、创意思路等，包括民间创新小炒、民间创新凉菜、民间创新蒸菜、民间创新煨汤、民间创新小吃等几部分，是一本专业人士学习烹饪技术的参考书。