淀粉制品加工技术

价　　格：¥25.80

作　　者：李慧东主编

ISBN：978-7-5019-8784-9

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2012.07

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内容简介

书名：淀粉制品加工技术
作者：李慧东主编
ISBN：978-7-5019-8784-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2012.07
本书包括绪论、淀粉的加工技术、淀粉糖加工技术、变性淀粉加工技术四部分内容，共20个项目。在结构上充分体现了“工学交替”的教学理念，每个项目由若干项任务完成，每项任务由岗位相关知识及岗位技能两部分组成。

上一本：淀粉制品生产工艺学

下一本：淀粉糖品生产与应用手册（第二版）