蛋糕制作入门－烘焙食品制作教程

价　　格：¥25.80

作　　者：王森编著

ISBN：978-7-5019-7083-4

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2009.09

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内容简介

书名：蛋糕制作入门－烘焙食品制作教程
作者：王森编著
ISBN：978-7-5019-7083-4
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009.09
本书介绍了蛋糕的制作方法，包括基础蛋糕面糊的制作、卷式蛋糕的制作、蛋糕装饰、模具蛋糕的制作方法等。既可作为培训教材，也可用于从业人员个人操作能力的提升。

上一本：蛋品加工技术

下一本：蛋糕裱花基础上册