氨基酸发酵生产技术

价　　格：¥25.80

作　　者：邓毛程主编

ISBN：978-7-5019-5628-9

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2007.01

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内容简介

书名：氨基酸发酵生产技术
作者：邓毛程主编
ISBN：978-7-5019-5628-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.01
本书介绍了与食品营养质量和感官质量有关的化学及生物化学知识。内容包括:糖类化学、蛋白质化学、营养学，食品色香味化学等。

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