蛋制品加工实用技术

价　　格：¥25.80

作　　者：刘慧燕方海田

ISBN：227-04443-7

出版社：宁夏人民出版社

出版日期：2010.09

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内容简介

书名：蛋制品加工实用技术
作者：刘慧燕方海田
ISBN：227-04443-7
出版社：宁夏人民出版社
出版日期：2010.09
本书内容包括：禽蛋的基本知识；禽蛋的腐败变质；禽蛋的贮藏；咸蛋加工；皮蛋加工；糟蛋加工；湿蛋制品加工；干燥蛋制品加工；熟蛋制品加工；新型蛋制品饮品等。

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