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食品免疫学
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内容简介
书名：食品免疫学
作者：徐微，孙婷婷，沙珊珊主编
ISBN：978-7-5229-1759-7
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2024.06
本书内容包括免疫学基本知识、抗原、免疫器官、抗体、补体系统、组织相容性抗原复合物、细胞因子、白细胞分化抗原与黏附分子、淋巴细胞、免疫应答、食品营养与机体免疫、食物与超敏反应、免疫技术在食品检验中的应用、免疫技术在新型功能食品中的应用等内容。本书还特别介绍了目前在免疫学领域应用最为广泛的杂交瘤单克隆抗体技术、基因工程等主要技术，并在每一章后安排复习思考题，希望能适合教师的“教”和学生的“学”。本书可作为综合性大学食品本科生、研究生以及相关专业的教材或教学参考书，也可供从事免疫学的工作者参考。
作者：徐微，孙婷婷，沙珊珊主编
ISBN：978-7-5229-1759-7
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2024.06
本书内容包括免疫学基本知识、抗原、免疫器官、抗体、补体系统、组织相容性抗原复合物、细胞因子、白细胞分化抗原与黏附分子、淋巴细胞、免疫应答、食品营养与机体免疫、食物与超敏反应、免疫技术在食品检验中的应用、免疫技术在新型功能食品中的应用等内容。本书还特别介绍了目前在免疫学领域应用最为广泛的杂交瘤单克隆抗体技术、基因工程等主要技术，并在每一章后安排复习思考题，希望能适合教师的“教”和学生的“学”。本书可作为综合性大学食品本科生、研究生以及相关专业的教材或教学参考书，也可供从事免疫学的工作者参考。