番茄营养与风味品质

书名：番茄营养与风味品质
作者：刘子记，邓爱妮主编
ISBN：978-7-5116-4689-7
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2020.05
番茄具有丰富的营养价值和独特的风味，备受消费者的青睐，在全世界广泛种植。本书着重介绍了番茄果实营养品质和风味品质的形成、番茄核心种质构建、番茄核心种质亲缘关系分析、番茄农艺性状和营养品质相关性分析、大果番茄品种营养与风味品质、红色樱桃番茄品种营养与风味品质、黄色樱桃番茄品种营养与风味品质、彩色樱桃番茄品种营养与风味品质、绿色樱桃番茄品种营养与风味品质、番茄菜谱、番茄汤谱和番茄饮品，以期为番茄种质资源创新、优良品种选育和特色产品研发提供参考。