饮食从业人员卫生知识培训教材

价　　格：¥25.80

作　　者：潘承法主编

ISBN：978-7-5091-7553-8

出版社：人民军医出版社

出版日期：2014.08

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内容简介

书名：饮食从业人员卫生知识培训教材
作者：潘承法主编
ISBN：978-7-5091-7553-8
出版社：人民军医出版社
出版日期：2014.08
本书分7章，分别介绍了食源性致病因素的基本常识，常见食源性疾病的特点及预防原则，饮食卫生管理要求以及膳食营养等内容；书末附录“中华人民共和国食品安全法”。本书内容精炼、通俗易懂，适于餐饮制作和销售人员阅读参考，特别适合各类饭店、食堂作为饮食从业人员岗前培训教材。

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