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餐饮及公共服务人员卫生知识问答
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内容简介
书名：餐饮及公共服务人员卫生知识问答
作者：王铁权，李文胜主编
ISBN：978-7-5091-4219-6
出版社：人民军医出版社
出版日期：2011.01
本书共分五个部分，以问答的形式详细介绍了各类食品卫生安全法规、餐饮从业人员需注意的卫生问题、常见食品质量的感官鉴别常识、食物中毒及其预防、其他公共场所从业人员岗位卫生要求等知识。本书内容丰富、通俗易懂，具有较强的针对性和实用性，可作为食品生产、经营人员的培训教材，对食品卫生监督人员及广大消费者也具有一定的参考和使用价值。
作者：王铁权，李文胜主编
ISBN：978-7-5091-4219-6
出版社：人民军医出版社
出版日期：2011.01
本书共分五个部分，以问答的形式详细介绍了各类食品卫生安全法规、餐饮从业人员需注意的卫生问题、常见食品质量的感官鉴别常识、食物中毒及其预防、其他公共场所从业人员岗位卫生要求等知识。本书内容丰富、通俗易懂，具有较强的针对性和实用性，可作为食品生产、经营人员的培训教材，对食品卫生监督人员及广大消费者也具有一定的参考和使用价值。