芳香世界：香味的博物志

书名：芳香世界：香味的博物志
作者：(美)埃莉斯·弗农·珀尔斯汀(Elise Vernon Pearlstine)著
ISBN：978-7-5228-1854-2
出版社：社会科学文献出版社
出版日期：2023.08
从植物和传粉者的角度，对气味的自然历史和人类对香味的感知的迷人探索长期以来，植物利用芳香化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织，以保护树木免受病原体的入侵。茉莉花会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子。而烟草则通过一种类似的芳香化合物苄基丙酮来吸引传粉者。然而，直到最近，在植物的进化史上，人类才学会利用自己的香味来引诱、治愈、保护和改变自己的情绪。在这本内容广泛且易于阅读的新书中，生物学家出身的香水师埃莉斯·珀尔斯通颠覆了我们以人为中心的对香味的看法，并研究了植物产生芳香分子的进化原因。通过深入研究灵性、财富、权力、成瘾、皇室、幻想等主题，珀尔斯汀揭示了芳香物质的自然历史及其与人类文化和文明的交集。