母乳成分分析方法

书名：母乳成分分析方法
作者：邵兵，任一平，杨振宇主编
ISBN：978-7-122-44457-8
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.06
由于代表性母乳样本的采集困难和很多成分的含量很低（微量），长期制约了母乳成分的研究。本书重点介绍适合人乳成分分析的多组份、高通量的微量灵敏分析技术和可验证的分析方法以及母乳组学研究。内容包括适合于代表性人乳成分（营养成分和生物活性成分）分析的母乳采样设计、样本采集、样品分离制备与分析技术，分别论述了母乳不同成分（营养成分和生物活性成分）、不同组份的样品前处理过程和适用的分析技术与方法，我国和国际上开展的母乳组学研究等，为深入研究母乳喂养对儿童的近期影响与远期健康效应提供可靠的方法学支撑。本书适合关注母乳成分分析的学者、乳品科学家以及婴幼儿配方食品研发技术人员等作为参考书与工具书。