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餐饮服务与数字化运营
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内容简介
书名：餐饮服务与数字化运营
作者：杨新春，郝彦革，王光健主编
ISBN：978-7-5772-2137-3
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2025.09
随着全球化的发展，餐饮场所中不同文化背景的顾客相互交流、融合的场景越来越多，如何在同一服务场景中满足多元文化需求的案例和策略较多。尽管教材强调了数字化运营，但对于如何运用大数据分析顾客的消费行为、偏好，进而对实现精准营销和个性化服务的内容深入阐述。随着线上外卖、团购、预订平台的兴起，餐饮企业的线上线下融合发展成为趋势，对于如何实现线上线下服务的无缝对接、协同运营和资源整合的策略讲解的比较系统。本教材体现产教融合理念，采用最新统计数据和行业资料，坚持将理论与实践、与职业院校酒店服务世赛、省赛技能大赛相结合，设立“实战案例”“工单任务”等模块，帮助学生在学习中提升实践能力，更好地接轨未来工作岗位，提高学生高技能学习成长积极性，主动投身到产教融合的学习与生产活动中去。
作者：杨新春，郝彦革，王光健主编
ISBN：978-7-5772-2137-3
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2025.09
随着全球化的发展，餐饮场所中不同文化背景的顾客相互交流、融合的场景越来越多，如何在同一服务场景中满足多元文化需求的案例和策略较多。尽管教材强调了数字化运营，但对于如何运用大数据分析顾客的消费行为、偏好，进而对实现精准营销和个性化服务的内容深入阐述。随着线上外卖、团购、预订平台的兴起，餐饮企业的线上线下融合发展成为趋势，对于如何实现线上线下服务的无缝对接、协同运营和资源整合的策略讲解的比较系统。本教材体现产教融合理念，采用最新统计数据和行业资料，坚持将理论与实践、与职业院校酒店服务世赛、省赛技能大赛相结合，设立“实战案例”“工单任务”等模块，帮助学生在学习中提升实践能力，更好地接轨未来工作岗位，提高学生高技能学习成长积极性，主动投身到产教融合的学习与生产活动中去。