杭州蔬菜记

书名：杭州蔬菜记
作者：杭州种业集团有限公司组编；封立忠主编
ISBN：978-7-5116-4130-4
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2020.12
杭州蔬菜以优质早熟高产闻名全国。本著纵横杭州蔬菜历史，尤为南宋都市亮点，现代科技展示，生产，流通，烹饪于一体，本蔬菜录记述内容以杭州市蔬菜业为限，重点在市区。设概述、产销体制、菜地、农资成本、菜农、蔬菜种类、名菜、蔬菜生产、淡旺季、蔬菜购销、蔬菜烹饪、蔬菜科技和附录共13章。同时有首列题词、照片、序言、大事记及编后语。首次系统阐述了菜地变迁，蔬菜种类，名菜特品，流通体制，方针政策，烹饪技艺，风土沿革。为管理者的决策，生产者的从业，流通者的运作，烹饪者的创造，蔬菜业的发展提供科学依据。