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中餐服务实训教程
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内容简介
书名：中餐服务实训教程
作者：刘燕主编
ISBN：978-7-5614-8417-3
出版社：四川大学出版社
出版日期：2015.04
本书围绕餐饮基层服务岗位为逻辑线索展开，包括餐饮服务人员着装、托盘、餐巾折花、摆台、宴会服务及各种特殊问题的处理。各部分下设学习模块，各模块之间既相对独立，又能彼此联系，有机地统一于课程总目标。
作者：刘燕主编
ISBN：978-7-5614-8417-3
出版社：四川大学出版社
出版日期：2015.04
本书围绕餐饮基层服务岗位为逻辑线索展开，包括餐饮服务人员着装、托盘、餐巾折花、摆台、宴会服务及各种特殊问题的处理。各部分下设学习模块，各模块之间既相对独立，又能彼此联系，有机地统一于课程总目标。
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