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餐饮成本核算
价 格：¥25.80
作 者：刘雪峰，董连才主编
ISBN：978-7-5019-9203-4
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013.06
文件格式：pdf或epub或扫描版
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内容简介
书名：餐饮成本核算
作者：刘雪峰，董连才主编
ISBN：978-7-5019-9203-4
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013.06
本书的内容包括：餐饮成本核算概述、主料和配料的成本核算、调味品的成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格的核算、宴席成本核算、餐饮成本管理等。本书可作为职业院校烹饪、面点、旅游、餐饮管理等专业教学教材，也可作为餐饮行业职工培训教材。
