餐饮企业行政总厨管理：餐饮优质产品生产的技术保证

价　　格：¥25.80

作　　者：蔡万坤，靳星编著

ISBN：978-7-301-11702-6

出版社：北京大学出版社

出版日期：2007.09

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内容简介

书名：餐饮企业行政总厨管理：餐饮优质产品生产的技术保证
作者：蔡万坤，靳星编著
ISBN：978-7-301-11702-6
出版社：北京大学出版社
出版日期：2007.09
本书内容包括：餐饮企业行政总厨的职责规范与职务应聘、餐饮行政总厨的厨房环境管理、餐饮企业行政总厨的厨房团队打造等。

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