餐饮管理

价　　格：¥25.80

作　　者：史灵歌

ISBN：978-7-5645-0119-8

出版社：郑州大学出版社

出版日期：2009.09

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内容简介

书名：餐饮管理
作者：史灵歌
ISBN：978-7-5645-0119-8
出版社：郑州大学出版社
出版日期：2009.09
本书根据餐饮经营管理的客观规律，以餐饮企业日常经营活动为中心，系统讲述了餐饮管理的组织机构和人员配置、经营计划、菜单设计、原料管理、生产管理等。

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