餐饮实训教程

价　　格：¥25.80

作　　者：刘长运

ISBN：978-7-5645-0122-8

出版社：郑州大学出版社

出版日期：2009.09

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内容简介

书名：餐饮实训教程
作者：刘长运
ISBN：978-7-5645-0122-8
出版社：郑州大学出版社
出版日期：2009.09
　　《餐饮服务实训教程》是为了适应高等职业教育旅游与酒店管理专业教学的需要，按照高职教育培养应用型人才的要求，由郑州大学出版社组织部分高等学校及高职高专院校联合编写的高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材之一。　　《高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材：餐饮实训教程》共分六章和三个附录，主要介绍了饭店餐饮服务部门的服务技能和服务程序，尽量做到理论与实践相结合。在编写过程中力图体现以下几个特点：　　一是针对性。《高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材：餐饮实训教程》针对高职高专院校旅游与酒店管

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