葡萄酒侍酒服务与管理

书名：葡萄酒侍酒服务与管理
作者：李海英，张晶主编
ISBN：978-7-5772-0671-4
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2024.06
该教材充分考虑了教学真实场景的先后顺序，并以项目化教学为基本设计思路，总分为三个主要教学篇幅，分别为学认知、懂服务、会管理，每个教学篇幅又下分9大教学模块与65个项目单，非常贴近高职葡萄酒侍酒服务课程教学之需，满足教学短板。该教材突出新形态教材编写特点，本教材实行校企双元开发，与国内数10位行业侍酒师、品酒师（文字校审与案例提供）及国内高端餐饮机构（图片、视频与案例提供）深入联合，接轨行业需求，共同研发；本教材积极创新教材内容与形式，附加了众多以二维码体现的“教学视频”、“图例”等资料，这些内容一方面迎合了新型教材的建设需要，另一方面，也为读者提供了更多学习案例，同时拓宽了学习者的视野与思路。另外，为落实立德树人根本任务，本教材紧跟当前教材建设要求，重点提炼了章节思政目标，并在正文之中对应附加了思政案例，以此内化课程思政教学方法，实现德育目标。