葡萄酒的世界与侍酒服务

书名：葡萄酒的世界与侍酒服务
作者：李海英著
ISBN：978-7-5680-6782-9
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2021.01
本书针对2019年教育部新增“葡萄酒营销与服务”专业以及各类大学旅游管理（本科）及高职高专酒店管理、餐饮管理等专业学生制作，也同时适用与国内外星级酒店高端餐饮（法、意、中餐等）从业人员使用，同时对社会餐饮等酒水服务人员也会是实用性很强的葡萄基础类专业书籍。在借鉴很多国内外葡萄酒类“侍酒师”相关书籍，同时根据作者10年葡萄酒教学的研发与摸索，将全书分为两部分。第一部是葡萄酒的世界，也就是葡萄酒基本知识部分，主要包括葡萄酒历史发展、品尝、种植、酿造以及葡萄酒品种，这一部分也是该书籍第一个重点，本书收纳红白葡萄品种共24种，除国际流行品种外，还增加了一些特色品种的讲述，另外这一部分葡萄产区产国也是重点之一，本书共收纳了13个核心新旧世界产国，并搭配了详尽的手绘产区图；这一部分约12万字，并邀请了上海斯享文化创始人李晨光老师进行了校审。该书第二部分是作为“侍酒师”的工作范畴的侍酒服务与礼仪部分。在第一部分基础之上，更加突出第二部分，区别市场上大部分强调理论知识的葡萄酒书籍。这一部分的写作在与北京国贸大酒店侍酒师团队指导下完成，书籍内很多酒的葡萄、酒标等均有对方协助提供，并进行了详尽的校审工作，保障了书的科学性与质量。这一部分大约8万字。该书制作后期，通稿校审阶段邀请了国内葡萄酒行业权威专家--也是北京农学院的教学李德美老师，他给了很多细节的修改与补充，保障了整体内容的准确性与科学性。编辑形式，除内容外，附加了一些有趣的章节“历史小故事”，小故事可以让读者近举例了解葡萄酒历史与趣闻，增加读者学习兴趣；另外部分章节增加了服务Tips提示栏，对正文内容进行一定的延伸，将帮助读者拓宽知识面，提高学习应用。