葡萄酒基础与酿酒品种

书名：葡萄酒基础与酿酒品种
作者：李海英，曹超轶，宋英珲编著
ISBN：978-7-5680-8840-4
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2022.11
本书是葡萄酒学习者的入门课程，也是葡萄酒相关基础性课程，该书主要包括三大部分内容，一为葡萄酒通识性基础知识，这包括葡萄酒的历史起源，分类、葡萄的栽培与酿造工艺、葡萄酒的风格与质量、葡萄酒的品尝等；二为葡萄品种知识，主要包含市场上最常见的红白葡萄品种，以欧亚种阐述主要，还包括了部分亚洲种，共涵盖50多个红白葡萄，种类较为齐全；三为其它酒类基础与酒餐搭配，这一部分也属于葡萄酒学习的基础性铺垫，主要包括其它类型酒知识、酒类投资、酒类拍卖、期酒以及葡萄酒与中、西餐奶酪及日、韩料理的搭配等知识。