烹调工艺学

价　　格：¥25.80

作　　者：周晓燕主编

ISBN：978-7-5180-3191-7

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017.07

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内容简介

书名：烹调工艺学
作者：周晓燕主编
ISBN：978-7-5180-3191-7
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2017.07
伴随着高等教育的改革，烹饪教育再次高速发展的机遇不期而至。由于烹饪教育的发展，人才瓶颈对烹饪教育的制约越来越明显；如何快速为中等职业教育培养职教师资这一命题就显得越来越重要。基于上述目的，为解决中职学校师资，培养合格的中职学校教师队伍，编写了本教材。

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