食品审核智慧监管实训教程

书名：食品审核智慧监管实训教程
作者：刘倩，李博，孙先枝主编
ISBN：978-7-5116-6385-6
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2023.08
本书以训练食品安全审核管理能力为目标，通过模块化、项目化、任务化的模式开展实训。本书由“食品生产、经营资质审核，食品生产、经营过程审核，食品质量审核，质量管理体系审核”四个模块构成，全面提升学生对食品安全审核任务的理解和应用能力，书中融入了最新的上海市食品安全智慧监管的理念，将一网通办等操作要点详细列出，同时对于一些不方便进入企业的项目展开了虚拟仿真实训。本书可作为职业本科、高职高专食品类专业学生食品安全管理类课程的辅助实训教材，也可作为食品生产、经营管理人员培训和企业质量控制的参考书。