果蔬花卉酿造技术与应用

书名：果蔬花卉酿造技术与应用
作者：张桂霞，王英超编著
ISBN：978-7-122-47314-1
出版社：化学工业出版社
出版日期：2025.03
随着经济的发展和社会的进步，园艺业的地位越发突出。20世纪90年代初，我国已跃居世界水果、蔬菜、花卉第一生产大国。丰富的园艺产品满足了人们多方面的需求。《果蔬花卉酿造技术与应用》一书以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，介绍了酿酒制醋原理、工艺、遇到的问题及解决方法、所需仪器设备，以及果树、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋技术要点、新方法和一些家庭小制作。本书内容丰富、新颖、通俗易懂，可供酿酒制醋专业人员及爱好者学习、参考。