食物设计

书名：食物设计
作者：周睿，杨子莹，高森孟著
ISBN：978-7-122-44981-8
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.06
食物设计作为设计学科中一个新兴的方向，其涵盖内容是多维度的，囊括心理学、材料科学、美学等不同学科范围。本书从设计视角出发，关注食物的感官、场景、服务、可持续等综合性的感知体验，从系统性、全局性的角度对食物设计路径进行探索，包括食疗设计、食物文创设计、食物包装设计、器皿与空间设计等，提出食物设计的三大趋势——情感共鸣、社会创新与生态可持续。同时，通过考察大量食物领域的商业案例，推动设计理念与商业价值的更好结合。本书采用了大量国内外优秀设计作品，理论联系实际，可作为艺术设计、食品等相关专业的教学用书，也可供美食、文化爱好者阅读、参考。