食品微生物检验技术

书名：食品微生物检验技术
作者：张爽主编
ISBN：978-7-122-44954-2
出版社：化学工业出版社
出版日期：2024.06
《食品微生物检验技术》一书以实际岗位操作具体事例为导入，让学生有如身临其境，教学与实践工作岗位真正做到零距离。主要内容包括：食品微生物检验的基本条件、食品微生物检验的基本操作、食品微生物检验的基础实验、食品微生物检验的基本程序、食品微生物指标的致病菌检验、食品微生物其他项目检验共7个项目，以从事食品微生物检验岗的基本技能为主要教学目标，以流程图、表格等多种表现形式描述教学内容，便于读者对教学内容充分理解，为保证学生将来从事岗位工作后的后继发展，增加拓展内容教学，既能满足高职教学要求，又适合食品检验岗位微生物检验员工作参考。本教材紧跟现行食品安全国家标准的修订，以现行最新国家标准检验方法为指导，强调操作技能，加入生化检验与血清学检验基本理论讲解；紧跟最新教学研究成果，拟开发具有网络教学功能的互动式教学课件。教材中加入“食安先锋说”“素质目标”等板块，把思政内容无痕地融入教学，更加契合新时代高素质技术技能型人才的培养目标。