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餐巾折花
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内容简介
书名：餐巾折花
作者：艾雪飞，王静，冉俊主编
ISBN：978-7-122-40222-6
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022.09
本教材以餐饮服务技能的一项实际任务——餐巾折花为主要内容进行编写，共分为五个项目，项目一为餐巾折花的基本技法，项目二为折叠餐巾盘花，项目三为折叠餐巾杯花，项目四为折叠餐巾环花，项目五为运用餐巾花。本教材按工作过程为导向构建课程体系，以生产中的实际项目为载体，精心设计教学任务，从知识目标、技能目标对内容进行规划与设计，使内容更好地对接餐厅服务员和酒店服务员职业技能岗位要求。本书适合中职酒店管理专业学生使用，也可供相关从业人员参考。
作者：艾雪飞，王静，冉俊主编
ISBN：978-7-122-40222-6
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022.09
本教材以餐饮服务技能的一项实际任务——餐巾折花为主要内容进行编写，共分为五个项目，项目一为餐巾折花的基本技法，项目二为折叠餐巾盘花，项目三为折叠餐巾杯花，项目四为折叠餐巾环花，项目五为运用餐巾花。本教材按工作过程为导向构建课程体系，以生产中的实际项目为载体，精心设计教学任务，从知识目标、技能目标对内容进行规划与设计，使内容更好地对接餐厅服务员和酒店服务员职业技能岗位要求。本书适合中职酒店管理专业学生使用，也可供相关从业人员参考。