![[!--oldtitle--] PDF电子书下载](/d/file/efpub/2026/09-12/xrkanlnzbnm.jpg)
中式面点制作实用技术
温馨提示：电子书为虚拟商品，一经发货概不退换，请谨慎购买。3小时内发货(节假日除外)，发货时效不超过24小时，急单慎拍！
内容简介
书名：中式面点制作实用技术
作者：黄石，李兵，马耀宗主编
ISBN：978-7-5116-4204-2
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2019.06
本书主要介绍中式面点制作岗位的基本职责和中式面点师职业要求、中式面点的分类和原料及操作基本知识、中式面点馅心制作、中式面点水调面坯制作、中式面点膨松面坯制作、中式面点层酥面坯制作、米粉面坯制作、杂粮面坯制作，本书适合作为职业培训教材，也适合作为餐饮企业基层人员和管理人员的参考资料。
作者：黄石，李兵，马耀宗主编
ISBN：978-7-5116-4204-2
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2019.06
本书主要介绍中式面点制作岗位的基本职责和中式面点师职业要求、中式面点的分类和原料及操作基本知识、中式面点馅心制作、中式面点水调面坯制作、中式面点膨松面坯制作、中式面点层酥面坯制作、米粉面坯制作、杂粮面坯制作，本书适合作为职业培训教材，也适合作为餐饮企业基层人员和管理人员的参考资料。