葡萄酒品鉴

书名：葡萄酒品鉴
作者：钱东晓，巢臻，徐嘉禹主编
ISBN：978-7-313-22783-6
出版社：上海交通大学出版社
出版日期：2020.01
本书为上海市职业技能鉴定中心《葡萄酒品鉴》专项职业能力课程配套教材。本书较为全面、系统地介绍了红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒的品鉴方法，内容包括每类葡萄酒的品种特点、种植环境、酿造要求、陈年与熟化技巧、著名产区及其酒品特点、各类酒品缺陷的产生机制及辨别方法。此书兼具专业性与通俗性，可为葡萄酒专业品鉴者、热爱葡萄酒的社会人士提供参考。