咖啡与西点制作

书名：咖啡与西点制作
作者：彭毅，冯翠婷主编
ISBN：978-7-5689-3264-6
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2022.07
本书主要分为咖啡篇和西点篇两部分，咖啡篇包含项目一 手工咖啡制作、项目二 半自动咖啡机的使用、项目三 花式咖啡制作、项目四 咖啡馆的筹备与管理，西点篇包含项目一 饼干类制作、项目二 蛋糕类制作、项目三 法式甜品类制作、项目四 面包类制作。每个任务都包括任务描述、任务目标、任务探究、任务实训、知识链接等板块，可以更好地帮助教师和学生开展教学活动。本书采用活页形式装订，方便增补内容，还配有教案、课件、视频等丰富的教学资源，可以对纸质教材提供更好的支撑。适合中职学生使用。