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西餐制作（上）
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内容简介
书名：西餐制作（上）
作者：江永丰主编
ISBN：978-7-5668-1505-7
出版社：暨南大学出版社
出版日期：2015.08
本书内容包括西餐开胃菜制作、西餐烹调基础、西餐原料加工技术、沙律制作、西餐热菜制作、西餐汤类制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐热菜制作等，具有较强的实用性和适用性。本教材可作为西餐制作专业的教材，也可供担任西式烹调师参考使用。
作者：江永丰主编
ISBN：978-7-5668-1505-7
出版社：暨南大学出版社
出版日期：2015.08
本书内容包括西餐开胃菜制作、西餐烹调基础、西餐原料加工技术、沙律制作、西餐热菜制作、西餐汤类制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐热菜制作等，具有较强的实用性和适用性。本教材可作为西餐制作专业的教材，也可供担任西式烹调师参考使用。
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