饮品与调酒

书名：饮品与调酒
作者：李祥睿，陈洪华主编
ISBN：978-7-5180-5236-3
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2018.08
本书为普通高等教育“十三五”部委级规划教材——烹饪专业规划教材，书中分上下两篇，阐述了饮品与调酒的理论和实践知识。上篇包括饮品概述、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、茶与咖啡、碳酸饮料与果蔬汁饮料、乳品饮料与冷冻饮品、饮用矿泉水与新型饮料；下篇包括调酒业简述、酒吧简述、酒吧常用器具和设备、鸡尾酒的调制和配方。适合烹饪专业学生参阅。