烘焙女王YOYO的私藏手札——103道手作面包

书名：烘焙女王YOYO的私藏手札——103道手作面包
作者：孙晓鹏（YOYO）著
ISBN：978-7-5537-3962-5
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：2015.07
本书为新浪美食博客第一博主YOYO的面包私藏手札，书中所包含的面包数量多达103款，涵盖的种类更全，内容丰富详实。从烘焙工具的选择，到几种最基本的面包制作方法；从原料比例的换算，到面团的发酵与整形；从一学就会的简单款式，到花样百变的升级配方；从新手应当规避的误区，到独家私藏的窍门秘诀……作者将多年烘焙经验所得，无一不倾囊相授。不管是刚刚爱上面包的烘焙新手，还是想要进阶提升的美食达人，都能在此书中找到答案。