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食品热力杀菌理论与实践
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内容简介
书名：食品热力杀菌理论与实践
作者：杨式培主编
ISBN：978-7-5019-9428-1
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2014.03
本书包括绪论；食品的热力杀菌方法；食品的热力杀菌设备及装置；罐藏食品杀菌基本理论；美国对罐藏食品热力杀菌相关法规和资料；热力杀菌车间管理；热力杀菌质量管理；罐藏食品杀菌新技术(动态)；罐藏食品杀菌规程制订；其他杀菌方法；热力杀菌食品涨罐/瓶/袋(胖听)原因分析；附录 。
作者：杨式培主编
ISBN：978-7-5019-9428-1
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2014.03
本书包括绪论；食品的热力杀菌方法；食品的热力杀菌设备及装置；罐藏食品杀菌基本理论；美国对罐藏食品热力杀菌相关法规和资料；热力杀菌车间管理；热力杀菌质量管理；罐藏食品杀菌新技术(动态)；罐藏食品杀菌规程制订；其他杀菌方法；热力杀菌食品涨罐/瓶/袋(胖听)原因分析；附录 。