食品加工原理

价　　格：¥25.80

作　　者：翟玮玮主编

ISBN：978-7-5019-7974-5

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2011.06

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内容简介

书名：食品加工原理
作者：翟玮玮主编
ISBN：978-7-5019-7974-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2011.06
本书内容包括：绪论，食品的热处理技术，食品的低温处理技术，食品浓缩，食品的干燥，食品辐照处理技术，食品的分离与挤压技术，食品的化学处理技术，食品生物处理技术，食品包装技术，食品加工技术新进展。

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