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面包制作116款
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内容简介
书名：面包制作116款
作者：李楠，黄登禹，李飞编著
ISBN：978-7-5019-5886-3
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.04
本书全面系统的介绍了面包制作的原料、制作方法、工具、设备、操作程序和规范，并将120款面包分成主食、花色、调理、起酥、天然酵母制品五大类，对其配方和制作工艺进行了详尽的叙述，每种制品均附有彩色图片。
作者：李楠，黄登禹，李飞编著
ISBN：978-7-5019-5886-3
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2007.04
本书全面系统的介绍了面包制作的原料、制作方法、工具、设备、操作程序和规范，并将120款面包分成主食、花色、调理、起酥、天然酵母制品五大类，对其配方和制作工艺进行了详尽的叙述，每种制品均附有彩色图片。
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