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用味如神
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内容简介
书名：用味如神
作者：张仁庆编著
ISBN：978-7-5091-1019-5
出版社：人民军医出版社
出版日期：2007.07
味是中国菜的灵魂，百菜百味，是中国菜的特色。本书汇集了国内调味大师的调味经典，详细介绍了中国菜调味的关键之处、味型、凉菜调味60例、营养调味80例。内容丰富生动，图文并丽，是提高家庭餐风味的必备精品，也是餐饮机构必备的工具书。
作者：张仁庆编著
ISBN：978-7-5091-1019-5
出版社：人民军医出版社
出版日期：2007.07
味是中国菜的灵魂，百菜百味，是中国菜的特色。本书汇集了国内调味大师的调味经典，详细介绍了中国菜调味的关键之处、味型、凉菜调味60例、营养调味80例。内容丰富生动，图文并丽，是提高家庭餐风味的必备精品，也是餐饮机构必备的工具书。
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